Antipasti

• Insalata Caprese, Strauchtomaten mit Mozzarella, Basilikum und Olivenöl
• Vegetarische Antipastispezialitäten mit in altem Balsamico marinierten Zucchini, Auberginen, Champignons und Paprike und gefüllten Oliven mit Mandeln, dazu würzige Pesto- und Wasabikäsewürfel

Kalter Buffetteil

• Mini-Texas-Burger - Pulled Pork, Cheddar, feurige Jalapenos, Röstzwiebeln, Coleslaw, BBQ-Sauce und Mustard-Sauce
• Melonen-Schiffchen mit Lachsschinken
• Gebratene vegane Falafel mit pikandem gelben Linsen-Dip
• Schweinerücken à la Meran mit Maronenpüree und feiner Honignote
• Vegetarische Tomaten-Tortillas mit Schafskäse, Paprikastreifen, Schlangengurken, Endiviensalat, Radicchio, Eichblatt und Gurkenrelish
• Kochschinkenröllchen gefüllt mir Spargel und Kräuterremoulade
• Rückenschnitzel mit Zitronenspalten, BBQ-Sauce und einem Schalotten-Dip
• Blätterteigtasche "Italia" mit Tomaten und mediterranen Kräutern
• Party-Mettwürstchen frisch aus dem Rauch mit Senf

Salatvariationen

• Sommerlicher Blattsalat mit erfrischenden Perlen von der Wasser- und Honigmelone, Granatapfel und Fetawürfeln
• Knackiger Rucolasalat mit in Honig gebratenen grünen Spargelspitzen, Cocktailtomaten, Pinienkernen, Parmesanspänen und Dressing nach Wahl
• italienischer Tortellinisalat mit Schinkenstreifen, Gurkenwürfeln, Paprike, getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven
• Coleslaw, amerikanischer Weißkrautsalat mit geraspelten Karotten, fruchtiger Ananas und Sahne abgerundet

Warmer Buffetteil

• Ganzer Königsputer vor Ort tranchiert mit fruchtiger Johannisbeersauce
• Mini-Rinderrouladen geschmort vom Limousin-Rind, traditionell gefüllt mir Gurken, Zwiebeln und Senf
• Mild geräucherter Nussschinken-Braten mit einer kräftigen Bratensauce
• Lasagne mir Streifen vom Räucherlachs und frischem Blattspinat

Aus der vegetarischen Küche

• Paprikaschoten mit einer Couscous-Füllung in feuriger Chili-Tomatensauce

Beilagen

• In Butter geschwenkte Eier-Spätzle
• Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und herzhaftem Käse überbacken
• Aromatische Rosmarinkartoffeln in Olivenöl geschwenkt
• Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren, Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce Hollandaise
• Champignons herzhaft mit Zwiebeln geschmort, in Knoblauchsauce
• Klassischer Apfel-Rotkohl mit Lorbeeren und Nelken verfeinert

Dessert

• Fruchtiges Erdbeer-Tiramisu mit Marsalawein verfeinert
• Frischer Obstsalat mit Bourbon-Vanillesauce
• Mousse au Chocolat aus geschmolzener Schokolade mit Sahne aufgeschlagen
• Münsterländer Herrencreme mit Schokoraspeln und Rum verfeinert